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da definire

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la carne rossa ci ucciderà

“…Semplicemente, cercate di condurre una vita felice e produttiva, senza pensare troppo a quanto le cose che vi piacciono ci metteranno a portarla a termine. Divertitevi, fatevi nuovi amici, e ogni tanto concedetevi quel buonissimo bacon. Sbriciolatene un po’ sulla vostra insalata di melograno e rucola organica, insieme alle fettine di rafano in salamoia che avete preparato lo scorso autunno, quando vi era presa la mania delle conserve fatte in casa. Di certo la vostra insalata vi sarà fatale comunque, uno di questi giorni, ma con l’aggiunta di un po’ di bacon potreste sfatare il mito che tra voi e l’insalata non c’è feeling…”

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18 ANNI | BUON COMPLEANNO

Potete immaginare l’emozione di veder raggiungere dai propri figli il compleanno dei compleanni: i 18!

Una festa speciale per tutti gli aspetti che ricopre come la maturità raggiunta, l’ingresso come persona giuridica nella società, la patente…

E per noi genitori l’emozione grandissima di scontrarsi con la realtà che ci mostra degli adulti laddove noi li vorremmo ancora piccini.

Photo Collage

Superato tutto ciò è meglio concentrarsi sui festeggiamenti che prevedono:

una torta da portare a scuola, una torta per la festa con i parenti, 100 biscotti da regalare. Il consiglio e di preparare tutte queste 3 ricette con il festeggiato per creare quei bei momenti che serberemo sempre nel cuore.

TRIFFLE DI PANETTONE AI LAMPONI FRESCHI 

100 BISCOTTI DI FROLLA 

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La macedonia delle Feste

E’ importante finire il pranzo o la cena con una macedonia di stagione rinfrescante ma non banale. Calcolate un’arancia, un dattero, una prugna e un marrons glacés per 2 persone.

arance

prugne secche

datteri

marrons glacés in pezzi

Pelate le arance a vivo e mettete gli spicchi in una terrina, spremete l’avanzo per ricavarne tutto il succo. Tagliate a listarelle la prugna e il dattero. Spezzettate con le dita il marrons glacés. Mescolate tutti gli ingredienti e servite.

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Gratinare per cena!

La gratinatura è un tipo di cottura che consente di ottenere un piatto ben croccante in superficie e non troppo asciutto all’interno, ottenendo un mix piacevole di sensazioni al palato.

La gratinatura si ottiene cospargendo degli alimenti, quali pesce, verdure con un composto chiamato “gratin” fatto con pane grattato, olio, prezzemolo. Viene cosparso sugli alimenti poi infornato fino ad ottenere una colorazione dorata. Invece per paste, lasagne ecc. gli alimenti vengono cosparsi di grana grattugiato e fiocchetti di burro poi posti in forno. (da https://it.wikipedia.org/wiki/Gratinatura)

Nella foto scampi e capesante con una gratinatura di pane grattugiato, olio d’oliva extravergine, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Infornati per 10/15 minuti a 180°  in forno preriscaldato.

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Chips di prosciutto crudo

Non devono mai, mai mancare nella vostra Cesar Salad personalizzata le chips di prosciutto crudo (preferibilmente stagionato).

E se amata le acciughe dovete condire il tutto con una salsina a base di acciuga, aceto e olio extravergine d’oliva.

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Semplicissime da preparare le chips di prosciutto crudo si fanno così:

scaldare il forno a 200 gradi poi infornare le fette di prosciutto crudo disposte su carta forno, fino a raggiungere la croccantezza desiderata (circa 10/15 minuti).

Accompagnatele con la nostra insalata con pollo, scagli di grana e crostini.

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A settembre cruditè di verdure di stagione

Uffa! Rientrati dalle vacanze oltre a fare i conti con la nostra quotidianità dobbiamo anche preoccuparci della bilancia. E sì, perchè se anche voi avete goduto delle cucine forestiere vi ritrovate, come la sottoscritta, a fare i conti con quei 2/3 chili in più.
Così per continuare a mangiare con gusto ma dando un occhio alle calorie, affrontiamo il mese di settembre preparando delle belle insalate a crudo arricchite da semi di soia, mango e qualche fetta di bacon tostata.

 

Le verdure di stagione crude per non perdere tutto il loro sapore e pagarle il giusto prezzo.

I germogli di soia* perchè abbassano il colesterolo, puliscono le arterie, sono diuretici e quindi indicati nelle persone che devono tenere un regime alimentare particolarmente sano. Le poche calorie dei germogli di soia crudi li rendono alimenti perfetti per diete ipocaloriche.

Il mango perchè la polpa è ricca in fibre, vitamina C, polifenoli e carotenoidi.

Il bacon perchè con quella nota croccante e sfiziosa fa felici tanti palati.

Buon rientro a tutti e preparatevi ad una stagione ricca di novità!
Valeria xx
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Ti meriti un regalo: perché non un corso di cucina?

Senti che è giunta l’ora di fare qualcosa che ti riempia di soddisfazione e stimoli?
Cerchi un’occasione per darti le gratificazioni che ti mancano magari in altri campi? Oppure vuoi esplorare una nuova opportunità di carriera completamente differente?

Nella vita c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare e sicuramente l’ambito enogastronomico è sempre più di moda e trendy. Saper cucinare un’ottima cenetta vi permetterà di far colpo sugli amici ed il sesso opposto.

Se siamo stati fortunati abbiamo potuto aver il dono degli insegnamenti della nonna ed in generale dalla famiglia, ma in ogni caso si può sempre migliorare o provare ricette nuove ed originali.

Per tutte le ragioni che vi abbiamo elencato sopra, il nostro consiglio è di regalarvi (o regalare) un corso di cucina, che oltre ad insegnarvi nuovi trucchi, vi permetterà anche di conoscere delle persone coi vostri stessi interessi e di passare dei momenti divertenti e spensierati.

Inoltre sarà un’occasione unica per confrontarvi con chef professionisti, conoscere nuove culture attraverso il cibo esotico, oppure cambiare alimentazione, provando ad esempio le cucine vegetariane e vegane.

Avrete poi la possibilità unica di cucinare con attrezzature professionali, assistiti da esperti, che vi guideranno dalla scelta degli ingredienti alla loro preparazione e presentazione. Grazie a tutte ciò potrai prenderti del tempo per fare qualcosa che ti appassioni e per trovare un modo di coccolarti.

Se vuoi seguire il nostro consiglio e cercare per te o per fare un regalo un corso di cucina, il web ti viene in soccorso per trovare quello che fa per te nella tua città. Usare uno dei tanti siti di annunci presenti on line per rendere efficace e rapida la tua ricerca è sicuramente la scelta giusta.

Ti consigliamo ad esempio di visitare il sito Bakeca: uno dei migliori portali italiani di annunci gratuiti, tramite il quale puoi cercare i corsi di cucina nella tua città, oltre che moltissimi altri corsi di formazione professionali e corsi per il tuo divertimento personale (ma puoi trovarci anche annunci di case, auto e lavoro).

Puoi trovare i corsi enogastronomici seguendo questo percorso:

Formazione – Corsi e formazione professionale – Turismo/ristorazione.

Una volta seguite queste indicazioni avrai accesso ad un’offerta vastissima: dai corsi per fare la pizza, a quelli di pasticceria a quelli di cucina rapida.

Ed ora mettetevi al lavoro per trovare il corso che fa per voi. Buon lavoro e buon appetito!