Browsing Category

dolci

Dolci, dolci ricette. Peccato non si possa vivere solo di dolci…

    autunno / inverno dolci

    Mousse di cachi, un dolce di stagione al cucchiaio, delicato

    Portare in tavola una mousse di cachi,  un dessert preparato con la frutta di stagione è una di quelle cose che rende felice un pranzo. Perchè vuol dire che si è attenti alla stagionalità degli ingredienti, che si fa la spesa con un occhio al portafoglio ma anche alla qualità e perchè si conosce bene quello che si sta cucinando. Questa mousse è deliziosa, sana, si stagione, al cucchiaio, morbida ma croccante grazie alla decorazione. Divertitevi a decorare la mousse di cachi con piccoli frutti di stagione come: alchechengi, uva, castagne, melagrana…

    Decorare a piacere con frutti di stagione come alchechengi, uva bianca e nera, castagne lessate o marron glacé per una versione più importante. Un po’ di ribes o melagrana per una versione più festosa.

    La ricetta

    • 700 g di cachi
    • 3 dl di panna
    • 100 g di zucchero
    • 15 g di gelatina in fogli (colla di pesce)

    Fare ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
    Versare in un tegamino un decilitro d’acqua con lo zucchero, portare il composto a ebollizione e farlo bollire per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco lo sciroppo ottenuto, aggiungervi la gelatina, ben scolata e strizzata, e mescolare finchè sarà completamente sciolta. Far raffreddare.

    Nel frattempo pelare i cachi e frullarli fino ad ottenere una crema omogenea.

    Montare la panna.
    Una volta freddo lo sciroppo unirlo al frullato di cachi e, delicatamente, unire la panna montata. Mescolare bene con cautela.
    Versare la mousse in uno stampo o in una zuppiera e far raffreddare in frigorifero per 3 ore almeno.
    Estrarre la mousse di cachi dal frigorifero almeno 20 minuti prima di portarla in tavola.
    Decorare a piacere con frutti di stagione come alchechengi, uva bianca e nera, castagne lessate o marron glacé per una versione più importante. Un po’ di ribes o melagrana per una versione più festosa.
    Potete tranquillamente decorare la mousse di cachi e poi rimetterla in frigorifero.


    Ti è piaciuta questa ricetta?

    Non perderti le novità sulle tue ricette preferite!

    Iscriviti alla newsletter!


  • dolci

    budino al cioccolato

    Budino fatto in casa! Niente preparati in busta. Basta un cucchiaio e saper contare fino a quattro!!!…

  • chiffon cake al limone
    dolci

    Chiffon cake al limone, la leggerezza

    Chiffon cake al limone ma anche Angel cake perché la ricetta è la stessa. Questa torta è soffice come una nuvola. Non contiene ne burro ne latte ma è fatta con olio e albumi…

  • dolci

    Muffin ai mirtilli senza burro, morbidissimi

    Muffin morbidissimi senza burro e senza latte. I mirtilli contengono solo 59 calorie ogni 100 grammi, il latte è stato sostituito dall’olio d’oliva e lo zucchero è veramente poco in rapporto alla totalità degli…

  • dolci

    cuori di frolla rosa

    ♥ Ti voglio bene!E’ questo il messaggio che portano questi deliziosi lollipop di pasta frolla. Presentateli nel bicchiere con confetti come nella foto oppure impacchettati uno per volta come dono o ancora in una bella scatola. per…

  • dolci

    Il castagnaccio in una ricetta della tradizione

    Quante ricette di castagnaccio si devono provare prima di trovare quella che realmente funziona? Nel mio caso ne ho provate tante prima di riuscire ad ottenere la ricetta desiderata, quella che mangiavo da piccola.…

  • dolci

    Ciambella di mele

    Una ciambella di mele è una torta a forma di ciambella! Al posto di usare un classico stampo tondo si usa quello col buco detto ciambella. Entrambe le versioni sono ottime è solo una…