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GHIACCIA REALE | come esaltare un biscotto con la glassa

Ma quanto è bello decorare i biscotti con solo dell’albume e dello zucchero a velo! Una video lezione dedicata alla ghiaccia reale, perché?          …

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La ricetta dei donuts | preparale a casa

Ma chi lo dice che i donuts devono essere sempre tutti uguali e col buco? Provate a variare la grandezza di queste deliziose, colorate, divertenti e festose ciambelle, ottime…

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Primi piatti veloci | spaghetto mediterraneo

Tra i primi piatti veloci la pasta per noi italiani è sempre la soluzione migliore ma il classico sugo al pomodoro a volte può stancare quindi un primo…

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Perché l’amore non è nel cuore ma nella torta a quattro strati

Perché l’amore non è nel cuore ma è riconoscersi dall’odore… cantava Eugenio Finardi che probabilmente ancora non conosceva questa torta! Quattro strati di golosa bontà per la torta del…

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La torta per la tua pista da sci | morbido cioccolato e fluffosa frosting per le tue sciate

Siete degli amanti dello sci e non potete resistere ad una torta al cioccolato che rappresenti la vostra pista da sci. E’ tutto commestibile tranne voi, lo sciatore,…

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Pere, prugne, albicocche secche | tutto in padella

Solo una qualità di pere può tenere la cottura sia al forno che in padella ed è la qualità Pere Martin Sec o Martina. Una pera di piccole dimensioni…

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biscottini di polenta | farina di mais per un rapido successo

Sono dei biscotti sfiziosissimi. Facili da fare e buoni da mangiare. Per un rapido successo è consigliabile la farina di polenta istantanea cioè quella che cuoce in 7/8…

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la nostra quiche lorraine

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Le Ostriche Belon sono una delle varietà più pregiate

Le ostriche (non solo le ostriche Belon) sono delle creature affascinanti ed enigmatiche e se le osserviamo con occhi diversi possono raccontarci tantissime storie. Quando ci vengono servite…

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Christmas Contemporary Vintage Menu

Viaggiare nelle ricette è una vera curiosità. La voglia di apparecchiare la tavola con quei piatti e bicchieri scompagnati ma stupendi che ci hanno lasciato i nonni o che troviamo nei mercatini, renderà questo menu ancora più speciale e caloroso.

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Menu delle Feste | pesce per chi vuole il Menu di Magro

Quali sono gli immancabili ingredienti delle nostre tavole natalizie?
Se stiamo parlando di un menu di “magro” di Festa sicuramente non possono mancare: baccalà, salmone…

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Come cuocere il cotechino | e preparare un finger sfiziosamente lombardo

Istruzioni per la perfetta cottura del vostro cotechino…
immancabile sulle nostre tavole in questo periodo dell’anno.

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Zuppa di broccoli con finale a sorpresa | gnocco o pasta

La zuppa di broccoli può avere due finali diversi. Per gli amanti degli gnocchi aggiungere all’ultimo dei deliziosi gnocchetti di zucca. Per gli amanti della pasta aggiungere la…

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Zuppa di vongole

Per preparare questa zuppa al meglio, due consigli molto importanti:usate del sugo di pomodoro e solo vongole piccole (telline).

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Lo spinacino ripieno | taglio perfetto

Lo spinacino ripieno può essere cotto in forno o sul fornello a fuoco bassissimo.   1 spinacino o tasca di vitello da 550 g circa 1 uovo fresco 70…

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La zuppa Imperiale | mia nonna romana la faceva così

Parliamoci chiaro la zuppa Imperiale non è mica una zuppa da malati, anzi! Mortadella, uova, burro, formaggio grattugiato, tutti ingredienti per tirare su più che per buttare giù….

I solfiti nel vino tra demonizzazione e buonsenso

I solfiti, cosa sono costoro? Impiegati tradizionalmente nel vino sotto forma di anidride solforosa (SO2), sono agenti antisettici e antiossidanti: la loro funzione è sia conservativa (combattere l’ossidazione…

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Zuppa di cipolle | un piatto ricco di profumi e consistenze

La zuppa di cipolle è un piatto ricco di ricordi, di piaceri, di profumi e consistenze. La morbida cipolla, il pane croccante, il formaggio filante. Una zuppa che…

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Una bella e lunga tavola imbandita ospita sempre un buon piatto

Quando si pensa a un buon piatto è difficile non immaginarlo su una bella tavola imbandita. “La tavola invita” dice un vecchio proverbio. È vero anche che viviamo…

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La ricetta della torta salata, due ingredienti senza tempo: patate e cipolle

Una cipolla, qualche patata, una manciata di farina e un cucchiaio di burro e la torta salata più buona e più semplice del mondo è pronta.

Biscotti di Natale a Top Gusto Lombardia con Clara, Laura e Valeria

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Mousse di cachi, un dolce di stagione al cucchiaio, delicato

Portare in tavola una mousse di cachi,  un dessert preparato con la frutta di stagione è una di quelle cose che rende felice un pranzo. Perchè vuol dire…

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Crespelle ai funghi : buona, delicata e dal gusto elevato

Intanto quando si parla di crespelle riferendosi ad un piatto, si sale automaticamente di categoria. La crespella, oltre ad essere buona, è considerata molto più delicata e quindi…

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Caviale di Salmone su rotolino di crespella | la tartina perfetta per il tuo aperitivo in città

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Filetto

Il filetto di manzo gratinato di Gualtiero Marchesi

Nella scuola di cucina di Gualtiero Marchesi le lezioni sono sempre di notevole livello. Questa ricetta è stata preparata durante una lezione all’Accademia Gualtiero Marchesi di Milano. Filetto…