Categoria: sughi e salse

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Ragù di carne classico come l’abbiamo sempre fatto

Preparare il ragù di carne classico nella versione classica e cioè con carne trita mista e un po’ di salsiccia circa 100 g su un totale di 500…

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in pinzimonio con…

Con pinzimonio si indica propriamente una salsa a crudo fatta con olio d’oliva, sale e pepe, in cui si possono intingere ortaggi crudi quali sedano, carote…

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sugo di ventresca di tonno

La ventresca è la parte più pregiata del tonno e ha un sapore decisamente più delicato rispetto al comune tonno in scatola.

Un sugo con la ventresca assume un ruolo più sfizioso rispetto a un comune sugo di tonno.

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pesto rosso

Pomodori secchi, mandorle, basilico, formaggio… un sugo deciso. Da provare e tenere in memoria perchè facilissimo da preparare.

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lemon curd

Una delicata crema al limone per farcire torte, mangiare a cucchiaiate o gustare con frutta fresca.

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sugo freddo last minute

Pochi minuti, pochi ingredienti e il sugo per la pasta non è più un problema.

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sugo di pesce spada

Veloce, buono, sano, sfizioso.
Da utilizzare per condire qualsiasi tipo di pasta, lunga o corta.

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sugo al pomodoro

Ognuno di noi ha il proprio modo di preparare il sugo. L’importante sono i pomodori perini, se potete usate quelli ancora interi e non a pezzettoni. Se poi sono in barattoli di vetro… ancora meglio.

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salsa allo yogurt con erba cipollina

Deliziosa! Delicata! Ideale per accompagnare spiedini di carne o fettine di pollo alla griglia. Ottima come salsina da pinzimonio.

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salsa al burro di noccioline

I bambini adorano questa salsa.
Utilizzatela per qualsiasi tipo di carne cotta alla griglia o al vapore.Ideale con il satay di pollo!

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ragout di verdure

Questo mese un ragout sano, ricco di verdure… preparatene in abbondanza e poi surgelatelo per i giorni più pigri.

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sugo al basilico

Pesto?
Io preferisco chiamarlo sugo al basilico.
Per chi non ha mai provato a farlo in casa non può perdere questa ricetta!

passata di pomodoro con pomodori ramati

Che buona la passata fatta in casa!
Da preparare e conservare, in bicchierini di plastica, nel freezer per ogni occasione.