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sughi e salse

Sezione dedicato ai sughi, importantissimi nella nostra cucina, e alle salse: dolci e salate.

    antipasti sughi e salse

    Guacamole la salsa messicana che ci piace tanto

    La guacamole è una salsa messicana a base di avocado. La ricetta tradizionale prevede l’uso di 3 ingredienti: avocado, lime e sale. Il lime serve soprattutto a dare una nota di acidità e a non far annerire la polpa di avocado quando la si schiaccia per ridurla in purea e appunto diventare una guacamole.

    Dopo svariati assaggi di svariati guacamole in giro per il mondo durati lunghi anni, finalmente la ricetta proprio come piace a noi!

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  • sughi e salse

    in pinzimonio con…

    Con pinzimonio si indica propriamente una salsa a crudo fatta con olio d'oliva, sale e pepe, in cui si possono intingere ortaggi crudi quali sedano, carote...







  • sughi e salse

    ragout di carne

    ingredienti 500 g di carne trita mista (maiale, manzo ed un pò di salsiccia) 1/2 cipolla 1 carota 3 cucchiai d’olio d’oliva 20 g di burro 100 g di vino rosso 4 pomodori pelati…

  • sughi e salse

    sugo di ventresca di tonno

    La ventresca è la parte più pregiata del tonno e ha un sapore decisamente più delicato rispetto al comune tonno in scatola.

    Un sugo con la ventresca assume un ruolo più sfizioso rispetto a…

  • sughi e salse

    pesto rosso



    Pomodori secchi, mandorle, basilico, formaggio... un sugo deciso. Da provare e tenere in memoria perchè facilissimo da preparare.



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    lemon curd

    Una delicata crema al limone per farcire torte, mangiare a cucchiaiate o gustare con frutta fresca.…

  • sughi e salse

    sugo al pomodoro

    Ognuno di noi ha il proprio modo di preparare il sugo. L'importante sono i pomodori perini, se potete usate quelli ancora interi e non a pezzettoni. Se poi sono in barattoli di vetro... ancora…

  • sughi e salse

    ragout di verdure

    Questo mese un ragout sano, ricco di verdure... preparatene in abbondanza e poi surgelatelo per i giorni più pigri.…

  • sughi e salse

    sugo al basilico

    Pesto?
    Io preferisco chiamarlo sugo al basilico.
    Per chi non ha mai provato a farlo in casa non può perdere questa ricetta!…