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Come cucinare il minestrone | anche in versione finger

Cucinare un minestrone potrebbe essere una croce o una delizia ma la scelta spetta a voi a come deciderete di prepararlo. Perché se optate per una versione light e cioè solo con verdure e un po’ d’acqua calda è certo che non sarà molto apprezzato. Ma se deciderete di prepararlo stando attenti a insaporirlo con gli ingredienti giusti, messi ne momento giusto il vostro minestrone diventerà la minestra più amata anche a casa vostra ;).

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verdure e insalate

tortino di cavolfiore

ingredienti per 12 tortini piccoli

500 g di cime di cavolfiore
100 g di formaggio grattugiato
2 uova
sale
pepe
12 stampini piccoli di silicone (3,5 cm)
oppure 12 pirottini di carta per forno

Accendere il forno a 200°C.
Lavare le cime di cavolfiore e cuocerle a vapore per venti minuti.
Utilizzare un robot da cucina e tritare insieme tutti gli ingredienti:
il cavolfiore, le uova, il formaggio.
Salare e pepare a piacere.

Riempire gli stampini col cavolfiore.

Infornare e cuocere per 25 minuti.

Servire i tortini caldi o tiepidi.

pesce, uova uova

toast al salmone con uova di lompo, verdure e uovo di gallina

La foto parla da sola. Questo è un piatto veloce, leggero, sfizioso. Ideale per un pranzo con gli amici o la domenica mattina come brunch. Lo adorerete!

ingredienti per 1 persona:
1 fetta di pan carrè senza bordi
verdura lessata tipo erbette o spinaci
1 fetta di salmone affumicato
1 uovo freschissimo
1 cucchiaino di uova di lompo
q.b. di burro
sale e pepe

Utilizzate una padella antiaderente e saltate leggermente in poco burro le verdure per qualche minuto, salate e pepate a piacere. Tolte le verdure nella stessa padella cuocete l’uovo per qualche minuto, salate e pepate a piacere. Nel frattempo tostate la fetta di pane.

In un piatto mettete in questo ordine gli ingredienti uno sopra l’altro:  il pane tostato, le verdure appena saltate, una fetta di salmone affumicato, l’uovo all’occhio di bue e per finire il cucchiaino di uova di lompo.

Buon appetito!