Browsing Tag

arrosto

    carne Natale

    Carré di vitello

    Carré di vitello perché nessuna ricetta è impossibile se si sa come farla. E questa è veramente da leccarsi i baffi.

    Ingredienti per 6 persone circa:
    1,8 kg di carré di vitello pronto da infornare (chiedere al macellaio di prepararlo come si deve)
    60 gr di burro
    4 cucchiai di senape
    2 cipolle
    3 carote
    rosmarino e salvia freschi
    2 bicchieri di vino bianco secco
    3 bicchieri di brodo
    sale e pepe

    Preriscaldare il forno a 200 gradi.

    carré-vitello-senapeSciogliere leggermente il burro nel microonde per qualche secondo poi unirvi i cucchiai di senape e mescolarli assieme. Spennellare quindi il mix su tutto il carré di vitello.
    Mettere qualche cucchiaio di olio d’oliva in una teglia da forno e adagiarvi il carré. Infornare per 25 minuti.

    Nel frattempo lavare e tagliare le verdure grossolanamente.
    Passati i 25 minuti estrarre il carré rosolato dal forno e aggiungere le verdure, le erbe, il brodo e il vino. Abbassare il forno a 180 gradi e continuare a cuocere per 1 ora 30 minuti.

    Portare in tavola il carré di vitello intero affettandolo davanti agli ospiti e accompagnando ogni fetta con il sugo di verdure formato durante la cottura. A piacere accompagnare con patate o purea di patate.

    v.c.


    Se ti piace quel che leggi

    Iscriviti alla newsletter gratuita!

    Non ingrassa ma mette di buonumore e sazia.