sughi e salse

pesto rosso

ingredienti per 6 persone

100 g di pomodori secchi
100 g di mandorle
50 g di basilico fresco
50 g di formaggio grattugiato
q.b. di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico

Utilizzare un frullatore.

Frullare per primo questi ingredienti: basilico, aceto, mandorle, aglio e sale a piacere.

Una volta ben amalgamati e tritati unire: i pomodori, il formaggio.

Frullare per tritare bene e iniziare a versare l’olio extravergine fino ad ottenere la cremosità desiderata.

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