Ho preparato questi Pan dei morti a casa e li ho condivisi su Instagram. Qui trovi le dosi per circa 20 pezzi: nella mia versione uso il lievito per dolci e l’uvetta è facoltativa, perché so che non piace a tutti.
Pan dei morti: ingredienti per circa 20 pezzi
- 500 g di biscotti, frollini o altri biscotti simili
- 200 g di uvetta, facoltativa
- 5 g di lievito per dolci
- 50 g di cacao
- 20 g di cannella in polvere
- 200 g di burro morbido, non fuso
- 100–150 g di zucchero semolato
- 200 g di farina
- Acqua q.b.
- Pinoli q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare il pan dei morti
1. Trita i biscotti
Trita i biscotti fino a ridurli quasi in polvere e raccoglili in una ciotola capiente.
2. Prepara l’impasto
Aggiungi la farina, il lievito, il cacao, la cannella e lo zucchero. Unisci il burro morbido, ma non fuso, e l’uvetta, se ti piace.
Comincia a impastare aggiungendo pochissima acqua alla volta. Non versarla tutta insieme: fermati quando ottieni un impasto morbido e liscio, che riesci a lavorare con le mani.
3. Forma i pan dei morti
Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e dividilo in circa 20 porzioni. Dai a ciascuna una forma ovale e leggermente schiacciata, cercando di mantenere dimensioni e spessore simili per una cottura uniforme.
Sistemali su una teglia rivestita di carta da forno e guarniscili con i pinoli.
4. Cuoci in forno
Cuoci in forno già caldo a 200 °C per circa 10–13 minuti.
Controllali negli ultimi minuti: se i pinoli iniziano a scurirsi prima, sforna subito.
5. Completa con lo zucchero a velo
Lascia raffreddare i pan dei morti, poi spolverizzali con abbondante zucchero a velo.
Semplice no?
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