antipasti autunno / inverno

lasagna di polenta, pancetta, funghi porcini e gorgonzola

Ingredienti

polenta pronta
pancetta all’aglio
funghi porcini (anche gelo)
gorgonzola dolce

Far bollire dell’acqua e aggiungere la polenta istantanea con un po’ di sale.

Distenderla su della carta forno o su un piano in marmo e lasciarla raffreddare.

Fare con uno coppa pasta o un bicchiere tre dischetti con la polenta fredda.

Nel mentre trifolare i funghi con dell’aglio, vino bianco, sale e prezzemolo.

Alla fine comporre il piatto mettendo in ripetizione il dischetto di polenta, una fetta di pancetta, i funghi e il gorgonzola dolce, fino a fare una piccola torretta.

Mettere in forno preriscaldato 180°C per 4 minuti e poi servire.

ricetta dello chef Luca Corradino

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