Non manca niente a questo crostino pasquale. L’effetto nido c’è, l’uovo sodo c’è, il cicorino la tipica insalata di Pasqua c’è… per noi è sì!Prova a sostituire lo sgombro con il salmone o il tonno.
ingredienti
sgombro in scatola sott’olio
maionese
insalata cicorino
pomodori ramati
uova di quaglia
erba cipollina
Bollire le uova di quaglia per 3 minuti, scolare, raffreddare e sgusciare.
Lavorare con una forchetta in una terrina lo sgombro con la maionese e l’erba cipollina tagliuzzata sottile con la forbice.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette.
Tagliare delle fette di pane e preparare i crostini in questo modo:
spalmare un pò di composto di sgombro e maionese, aggiungere una fetta di pomodoro tagliata in 2, mettere nel centro un pò di insalata cicorino come a voler creare un nido, terminare con mezzo uovo di quaglia sodo.
Salare e pepare a piacere.
