Mac and Cheese nella Zucca con Salsiccia e Spinaci
L’autunno porta con sé tanti ingredienti deliziosi, e uno dei miei preferiti è la zucca! Oggi vi propongo una versione speciale del Mac and Cheese, arricchito con salsiccia, spinaci freschi e servito all’interno di una zucca arrostita. Un piatto cremoso e saporito che vi conquisterà!
🎃✨ Per il mio Mac and Cheese nella zucca, ho deciso di utilizzare delle zucche piccole invece di una grande. Per me, questa ricetta è sinonimo di comfort e famiglia, e le zucche monoporzione rendono ogni piatto ancora più speciale! 🌟
Ingredienti:
- 1 zucca media o 4 zucche piccole
- 500 g di pasta tipo cavatappi
- 1 litro di latte
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 150 g di formaggio grattugiato (cheddar, Parmigiano o altro a scelta)
- 2 salsicce
- Polpa di zucca a pezzetti (circa 200 g)
- 1 cipolla
- Foglie di spinacino fresco
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
Questo Mac and Cheese nella zucca è perfetto per l’autunno, arricchito con salsiccia, spinaci freschi e una besciamella cremosa. Servito direttamente dentro una zucca arrostita, è un piatto che conquista sia per il gusto che per la presentazione!
Procedimento:
- Prepara la zucca: Invece di tagliare subito la zucca, cuocila in forno intera per metà cottura (circa 20-25 minuti se ne adoperi una sola altrimenti se usi quelle piccole sarà sufficiente 10 minuti a 180°C). Questo ti aiuterà a renderla più morbida e facile da tagliare. Dopo averla tolta dal forno, rimuovi la calotta, svuota i semi e preleva parte della polpa interna che userai nella ricetta. Condisci l’interno con olio, sale e pepe, poi rimetti da parte.
- Prepara la besciamella al formaggio: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola creando un roux. Versa il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa densa e liscia. Aggiungi sale, pepe e noce moscata. Infine, unisci il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema vellutata.
- Cuoci la pasta: Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scolala e tienila da parte.
- Prepara il soffritto: In una padella, rosola la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a doratura. Unisci la polpa di zucca a pezzetti e fai cuocere per 10 minuti, finché la zucca non diventa morbida.
- Aggiungi gli spinaci: Dopo aver scolato la pasta, versala nella padella con il soffritto di salsiccia e zucca. A questo punto, aggiungi le foglie di spinacino fresco e mescola finché non iniziano ad appassire leggermente.
- Unisci tutto: Mescola la pasta con la besciamella al formaggio, il soffritto di salsiccia e zucca, e gli spinaci. Riempi la zucca arrostita o le singole mini zucche con questo mix.
- Gratina in forno: Rimetti la zucca farcita in forno per altri 15-20 minuti a 180°C, fino a che non si forma una crosticina dorata in superficie.
- Servi: Porta in tavola la zucca ripiena, tagliala a fette e goditi questo piatto autunnale ricco di sapori!
Consiglio: Se vuoi una crosticina extra croccante, aggiungi del pane grattugiato e un filo d’olio prima di infornare.
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Invece di tagliare subito la zucca, cuocila in forno intera per metà cottura (circa 20-25 minuti se ne adoperi una sola altrimenti se usi quelle piccole sarà sufficiente 10 minuti a 180°C). Questo ti aiuterà a renderla più morbida e facile da tagliare
