Muffin morbidissimi senza burro e senza latte

Deliziosi e leggeri, questi muffin ai mirtilli sono perfetti per chi vuole gustare un dolcetto senza sensi di colpa! Con pochissimo zucchero, senza burro e senza latte, sono una scelta sana e gustosa. I mirtilli aggiungono un tocco di freschezza e apportano solo 59 calorie ogni 100 grammi. Scopri come prepararli facilmente a casa!

Ingredienti per 8 muffin

  • 225 g di farina
  • 100 g di olio d’oliva
  • 20 g di acqua
  • 100 g di mirtilli freschi
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 uovo
  • Pirottini di carta
  • Stampi per muffin

🏋️‍♂️

I muffin ai mirtilli senza latte li preparo spessissimo il lunedì per iniziare la settimana con un occhio di riguardo allo stare bene ma senza perdere la voglia di dolce.

Valeria

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti secchi:

In una terrina:

  • Versa 225 g di farina.
  • Aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato.
  • Unisci 50 g di zucchero e i mirtilli freschi (lavati e asciugati).
  • Mescola bene per distribuire gli ingredienti uniformemente.

2. Preparazione degli ingredienti liquidi:

In un’altra terrina:

  • Sbatti 1 uovo con una forchetta.
  • Aggiungi 100 g di olio d’oliva e 20 g di acqua.
  • Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Unione degli ingredienti:

  • Versa il composto liquido al centro degli ingredienti secchi.
  • Amalgama il tutto con una forchetta, mescolando quanto basta per ottenere un impasto grumoso (non lavorarlo troppo per mantenere i muffin soffici).

4. Riempimento degli stampi:

  • Distribuisci l’impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4 della loro altezza.

5. Cottura:

  • Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C.
  • Cuoci per 15-20 minuti, finché i muffin non risultano dorati in superficie.

Consigli utili:

  • Per verificare la cottura, fai la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, i muffin sono pronti!
  • Conserva i muffin in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi per 2-3 giorni.
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