La ricetta della piadina senza strutto è veloce e semplice. Gli ingredienti sono farina di grano, olio d’oliva, acqua e sale. Per una versione più in linea con i tempi potreste preparare la piadina con la farina integrale e usare un ottimo olio d’oliva. la piadina si prepara talmente in fretta che tra impastare e cuocere c’è giusto il tempo di decidere come farcirla… sempre se riuscirete a lasciarne almeno una. E poi dove sta scritto che dev’essere per forza tonda ;)!
LA PIADINA SENZA STRUTTO con queste dosi si preparano circa 6/7 piadine di medie dimensioni
nelle foto: la piadina stesa sottile e la piadina sulla pentola calda prima di girarla
300 g di farina
75 ml d’olio d’oliva
140 ml d’acqua
2 prese di sale
1 padella antiaderente
In una terrina versare la farina, aggiungere l’olio, l’acqua, il sale e mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e compatta (lavorare prima con un cucchiaio e poi con le mani). Dividere l’impasto in 6/7 parti uguali e, con l’aiuto di un matterello, stendere su un piano leggermente infarinato una sfoglia molto sottile. Preparare in questo modo le altre piadine. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine pochi minuti per lato a fuoco medio.
IDEA PER UNA PIADINA FARCITA
prosciutto cotto o crudo
insalata di stagione
pomodori
formaggio emmentaler
olio extravergine d’oliva
aceto
sale
Per evitare di “bagnare” la piadina è meglio condire a parte l’insalata con sale, aceto e olio extravergine d’oliva. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Tagliare, con l’aiuto di un pelapatate, 20 fettine sottili di formaggio. Prendere un piatto da portata e comporlo in questo modo:
la piadina, la fetta di prosciutto, l’insalata condita, qualche fetta di pomodoro, qualche fettina sottile di formaggio.
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