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biscotti

dolci

cuori di frolla rosa

♥ Ti voglio bene!
E’ questo il messaggio che portano questi deliziosi lollipop di pasta frolla. Presentateli nel bicchiere con confetti come nella foto oppure impacchettati uno per volta come dono o ancora in una bella scatola.

per la frolla:
245 g di farina
100 g di farina di mandorle
200 g di burro a dadini
200 g di zucchero a velo
1 uovo
1 stampino a forma di cuore

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dolci Natale

Girella alla cannella | quando sfoglia e frolla si abbracciano con dolcezza

La girella alla cannella è un dolce molto sfizioso. In questa versione velocissima la girella è un fragrante biscotto di frolla e sfoglia.

1 rotolo di pasta sfoglia fresca
1 rotolo di pasta frolla sottile fresca
cannella in polvere
zucchero
burro a pezzettini piccoli e sottili
1 uovo
forno a 180°C per 20 minuti

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere l’uovo in una terrina.
Stendere il foglio di pasta sfoglia e pennellarlo con l’uovo sbattuto, spolverizzare la sfoglia di zucchero a piacere e di abbondante cannella in polvere. Distribuire piccoli pezzetti di burro fresco.
Adagiare sopra l’altro rotolo di pasta frolla, pennellare con l’uovo sbattuto, aggiungere altro zucchero e cannella in polvere.

Arrotolare insieme le due paste cercandole di stringerle il più possibile, non importa se uscirà dell’uovo sbattuto. Ottenuta la forma di un grande salame,
tagliare l’impasto in tante piccole fettine.

Adagiare le girelle su una placca da forno rivestita di carta forno, pennellarle con l’uovo avanzato (utilizzate l’uovo che è uscito mentre tagliavate le fette).

Infornare in forno caldo per 20 minuti.


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Magazine

La ghiaccia reale a casa propria in poche mosse.

No ma vabbè proprio non ci siamo capiti! No, no e poi no, la pasta di zucchero non la voglio più vedere come decorazione sui biscotti perché è troppo ricca di zucchero. Una doppia dose di zucchero tra glucosio o miele oltre allo zucchero a velo c’è sempre… e considerate che parlo di pasta di zucchero fatta in casa. Non voglio neanche immaginare quella industriale O( . 

Ricevo una newsletter di una famosa testata di cucina italiana e vedo che propongono dei biscotti decorati. Clicco subito incuriosita ed eccola lì la ricetta con foto ingannevole ( ingannevole perché con quei consigli non farete mai lo stesso biscotto della foto) che svela il solito stucchevole procedimento: decoriamo i biscotti con la pasta di zucchero che è così facile. Certo lo sarà ma è così cattivo il risultato. Come alternativa propone una facile glassa… sì ma che roba è?

ghiaccia realeTutto questo solo per dirvi che la glassa giusta per decorare i biscotti è la ghiaccia reale, una glassa a base di zucchero a velo e albume. Fulvia Rossi l’insegnante del tutorial (pasticcera ed esperta decoratrice) come tutti i professionisti sa rendere facile ciò che apparentemente non lo è perché conoscendo le tecniche è in grado di insegnarci come si prepara la ghiaccia a casa propria in poche mosse.

Vi lascio il link del tutorial dove troverete un promo e se poi avrete voglia di fare dei biscotti e decorarli in modo sano e buono, con una piccolissima cifra accederete al tutorial completo e alla ricetta della frolla di Fulvia. Le istruzione e i consigli di Fulvia vi aiuteranno in modo semplice e chiaro. Sarà un successo garantito.

Buon divertimento e abbasso i biscotti con la pasta di zucchero!

Valeria

Valeria-Carimati

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bambini Natale

Biscotti alla cannella | il profumo corre per tutta la casa

Cucinare i biscotti alla cannella non è solo un piacere ma un dovere che tutti dovremmo compiere perché il profumo che si sprigiona e gira dalla cucina in tutta la casa è come una terapia del benessere. Se poi abbiamo voglia li decoriamo con della Ghiaccia Reale detta anche Icing o glassa.

LA RICETTA dei biscotti
500 g di farina
140 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 uovo intero
250 g di burro
1 cucchiaio di cannella in polvere
stampi natalizi

Preriscaldare il forno a 175°C:
Frullare tutti gli ingredienti dei biscotti in un robot da cucina. Assaggiare se la quantità di cannella è sufficiente, in caso contrario aggiungerne ancora un pò.

Prelevare l’impasto e metterlo su un foglio di carta forno, formare una palla e stenderlo con un matterello.
Tagliare tanti biscotti natalizi con l’aiuto degli stampini.
Mettere i biscotti su una placca da forno ricoperta da carta forno.

Infornare e cuocere per 15 minuti.

♥ Scopri il tutorial dedicato alla Ghiaccia Reale per decorare i tuoi biscotti nel modo più semplice e sano.

 

Natale

Biscotti salati al formaggio e olive | l’aperitivo a casa si fa più sfizioso

Ma quanto è buono mangiare biscotti salati fatti in casa quando si è invitati a prendere l’aperitivo a casa di amici o parenti. In questa veloce ricetta abbiamo usato le olive ma voi mettete ciò che più vi piace o fate un mix tra: olive, noci, mandorle o quello che vi viene in mente basta che non si sciolga nel forno ma mantenga la sua forma originale.

LA RICETTA

50 gr di grana grattugiato
75 gr di farina
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di acqua fredda
45 gr di burro freddo
q.b. di olive liguri denocciolate

Frullare il formaggio con la farina, il burro a pezzetti, il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto formare un rotolo di 3 cm di spessore, refrigerarlo e quando si sarà indurito affettarlo. Dovreste ottenere circa 20 biscotti.
Mettere ogni fetta su una teglia foderata di carta forno e sopra ad ognuna un’ oliva. Infornare a 180° per 20 minuti circa.


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gli speciali Magazine

Rosa quarzo il colore del 2016

ROSE QUARTZ ovvero ROSA QUARZO è il colore del 2016 eletto da Pantone, azienda americana considerata un’autorità quando si parla di colore e tendenze. Il messaggio per il 2016 è chiaro: spazio alla serenità e alla tenerezza.

E IN CUCINA?

pantone-rosa1Per una serata all’insegna del glamour oltre al proprio outfit si potrebbe preparare  una deliziosa quiche al prosciutto.

Assolutamente di tendenza presentarsi a casa di amici con un mazzo di biscotti “Rose Quartz”.

biscotti-cuore-nel-bicchiere

d0000001121lle_scatole_dei_biscotti_ldUN CANDIDO STRATO DI ZUCCHERO FILATO PER IL REGALO PIU’ GLAMOUR

Il regalo è più glamour se all’interno della scatola quei deliziosi biscotti fatti da voi si presenteranno gentilmente adagiati su zucchero filato… ovviamente ROSE QUARTZ!

 

 

 

 

bambini dolci

biscottini di frolla last minute

Ogni volta che preparate della frolla fatene sempre una dose doppia perchè all’occorrenza vi servirà.

Dividete l’impasto in 2 parti e con una fate subito dei gustosi biscottini con l’altra preparate un panetto che surgelerete avvolto nella pellicola.  Al momento del bisogno estraetelo dal congelatore e con un coltello ben affilato tagliate delle fette abbastanza sottili. Infornate a 185 gradi per 5 / 7 minuti.

dose doppia di frolla:
500 g di farina
200 g di farina di mandorle
400 g di burro a dadini
400 g di zucchero a velo
2 uova
1 teglia da forno

bambini dolci

Biscotti alla cannella

Niente è più profumato della cannella specialmente nei giorni di festa quando la casa si riempie di calore.

ingredienti per 20 biscottini circa

per i biscotti:
500 g di farina
140 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 uovo intero
250 g di burro
1 cucchiaio di cannella in polvere
stampi natalizi
biscotti_cannella_homeper la glassa:
350 g di zucchero a velo
1 albume medio
1/2 succo di limone
1 sacca da pasticceria
1 bocchetta con foro piccolo tondo

Preriscaldare il forno a 175°C:
Frullare tutti gli ingredienti dei biscotti in un robot da cucina. Assaggiare se la quantità di cannella è sufficiente, in caso contrario aggiungerne ancora un pò.

Prelevare l’impasto e metterlo su un foglio di carta forno, formare una palla e stenderlo con un matterello.
Tagliare tanti biscotti natalizi con l’aiuto degli stampini.
Mettere i biscotti su una placca da forno ricoperta da carta forno.

Infornare e cuocere per 15 minuti.

Preparare la glassa frullando lo zucchero con l’albume e il succo di limone per almeno 3 minuti.

Mettere la glassa in una sacca da pasticceria con bocchetta piccola.
Quando i biscotti si sono raffreddati, decorare a piacere.

Hai già provato gli altri biscotti di Natale di 3ricettesulcomò?