ingredienti per 4 persone:
10-12 filetti di sogliola
8 fette di limone
30 g di burro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe
carta alluminio
Lavare e asciugare i filetti di sogliola.
Tagliare quattro fogli di carta alluminio.
Preparare ogni porzione di filetto di sogliola
in questo modo:
imburrare il foglio d’alluminio,
adagiarvi nel centro due o tre filetti di pesce
con la parte più carnosa rivolta verso il basso, salare, pepare,
coprire con due fette di limone e un po’
di prezzemolo tritato;
chiudere bene il pacchetto.
Cuocere il pesce a vapore per quindici minuti.
Disporre i filetti di sogliola su singoli piatti e condire ognuno con il sugo formatosi all’interno di ogni pacchetto.
Accompagnare con patate bollite.
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