carne spiedini & polpette

spiedini di manzo su carpaccio di ananas

ingredienti per 4 persone

500 g di polpa di manzo
8 fette di ananas fresco tagliate molto sottili
8 rametti di rosmarino
olio d’oliva
sale e pepe

Preparare gli spiedini eliminando gli aghi di rosmarino dal ramo di legno.

Tagliare la carne a dadini di 1 centimetro, metterla in una terrina e aggiungere l’olio d’oliva, un cucchiaio di aghi di rosmarino, sale e pepe. Mescolare bene, coprire con della pellicola e marinare per 30 minuti.

Scaldare una griglia antiaderente, cuocere 1 minuto per parte le fette di ananas e adagiarle su un piatto da portata.
Preparare gli spiedini infilzando i pezzetti di carne nei rami di rosmarino e cuocerli sulla griglia ben calda.

Servire gli spiedini sul carpaccio di ananas.

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