Tortellini gratinati ai funghi e la cena prende vita!
Ingredienti per una pirofila medio grande
Besciamella: 1 litro di latte, 100 g di farina, 100 g di burro
Funghi: vendono funghi già puliti e affettati surgelati, ottimi
Raviolini di carne: 500 g per 6/8 persone
Formaggio grattugiato quanto basta
Preriscaldare il forno a 210 gradi.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro a fuoco dolce, unire la farina mescolare bene e cuocere per 2 minuti con un cucchiaio di legno, sino a che il composto diventerà biondo chiaro. Versare il latte e continuare a mescolare per 10 minuti circa, fino a quando la salsa si sarà addensata. Salare, pepare e unire una grattata di noce moscata. Preparare i funghi. In un tegame sciogliere 20 g di burro e cuocervi i funghi per 10 minuti. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi i ravioli per 5 minuti. Quindi scolarli e condirli con i funghi, 3 cucchiai di grana grattugiato e una parte di besciamella. Ungere col burro una teglia da forno, versarvi i tortellini e coprire con la restante besciamella. Una spolverizzata di formaggio grattugiato qualche fiocchetto di burro e infornare per 20 minuti o sino a che sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
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