Ingredienti
6 uova sode
1 pomodoro fresco di stagione grande
foglie di basilico fresco
cipollotto fresco
olio e sale q.b.
Sgusciare le uova e tagliarle a metà nel senso della lughezza. Metterle su un piatto da portata. Estrarre il tuorlo sodo da tutte le uova.
Lavare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliarlo a dadini molto piccoli. Mettere in una terrina e unire il cipollotto fresco tagliato fine.
Condire con sale, olio extravergine d’oliva e basilico fresco tritato.
Riempire gli albumi sodi e servire.
A piacere aggiungere i tuorli delicatamente spezzettati con le dita.
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