pesce, uova uova

uova sode in rosso

Ingredienti

6 uova sode
1 pomodoro fresco di stagione grande
foglie di basilico fresco
cipollotto fresco
olio e sale q.b.

Sgusciare le uova e tagliarle a metà nel senso della lughezza. Metterle su un piatto da portata. Estrarre il tuorlo sodo da tutte le uova.

Lavare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliarlo a dadini molto piccoli. Mettere in una terrina e unire il cipollotto fresco tagliato fine.

Condire con sale, olio extravergine d’oliva e basilico fresco tritato.

Riempire gli albumi sodi e servire.

A piacere aggiungere i tuorli delicatamente spezzettati con le dita.

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