ingredienti per 4 persone:
8 fettine di vitello
pane grattugiato q.b.
farina q.b.
2 uova
2 cucchiai di sugo o passata al pomodoro
sale
olio di semi di mais
Preparare tre piatti.
Nel primo mettere la farina.
Nel secondo sbattere le uova con la salsa di pomodoro.
Nel terzo piatto il pane grattugiato.
Asciugare le fettine di carne con della carta assorbente e passarle a turno: nella farina, nell’uovo al pomodoro e nel pane grattugiato.
Versare abbondante olio in una padella e portarlo a temperatura.
Friggere le cotolette da entrambi i lati, girandole spesso.
Scolarle su della carta assorbente e salarle.
Ottime calde e fredde.
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