ingredienti per 4 persone
12 gamberi rosa
500 g di gnocchetti liguri
1/2 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
1 spruzzata di liquore Cointreau
prezzemolo tritato
sale e pepe
100 g di passata di pomodoro o 6 pomodorini freschi
olio extravergine d’oliva ligure
Preparare un soffritto con la cipolla, l’aglio, il pomodoro, le teste dei gamberi, il liquore, sale e pepe. Rosolare bene poi cuocere coperto per 10 minuti a fuoco medio basso.
Setacciare il sugo ottenuto, rimettere sul fuoco basso per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocere in una padella unta d’olio le code dei gamberi senza corazza per 2 minuti a fuoco basso.
Cuocere gli gnocchetti, scolarli con una spumarola direttamente nel sugo, spadellare, unire le code dei gamberi, del prezzemolo fresco… e servire subito.
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