carnevale dalle cucine degli chef

le frittellone

ingredienti per 4 persone

250 g di farina
1 uovo
350 g di latte
sale fino
olio per friggere
zucchero

Mettere la farina in una terrina, aggiungere lentamente il latte e mescolare con una frusta, sempre alla stessa velocità, in modo che non si formino grumi.
Unire l’uovo intero, mescolare, aggiungere 2 pizzichi di sale e mescolare ancora.
Quando il composto si sarà completamente amalgamato coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte.

Versare abbondante olio in una pentola e con un mestolo, versare la pastella cercando di dargli la forma di una ciambella.Friggerla bene da entrambi i lati.
Procedere nello stesso modo con le altre frittellone.

Spolverizzare le frittellone di abbondante zucchero.

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