sughi e salse

passata di pomodoro con pomodori ramati

17 Aprile 2007

passata-di-pomodoro
1 kg di pomodori ramati
5 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d’aglio (facoltativo)
sale
pepe

Portare abbondante acqua ad ebollizione.
Incidere una piccola croce su ogni pomodoro.
Tuffare i pomodori nell’acqua per un minuto, scolarli, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzi.
Cuocere i pezzi di pomodoro in una pentola, a fuoco medio basso per circa 30 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Passare il tutto al passaverdura usando il dischetto con i fori piccoli.

In un’altra pentola scaldare cinque cucchiai d’olio d’oliva con due spicchi d’aglio.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere per altri 15 minuti.


Lascia il tuo commento qui sotto e racconta come fai tu la passata di pomodoro o come ti piace.
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