ingredienti per 4 persone:
600 g di pescatrice
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di semi di sesamo
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe
8 spiedini di acciaio
Tagliare la pescatrice in piccoli pezzi,
metterli in una terrina, e aggiungere:
l’olio d’oliva, una bustina di zafferano,
sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto, coprire con
della pellicola e far marinare per 30 minuti.
Prendere gli spiedini e infilzarvi i pezzi
di pesce.
Tenere la marinata da parte.
Cospargere gli spiedini di semi di
sesamo.
Scaldare una griglia antiaderente e
cuocere gli spiedini cinque minuti per parte.
Versare la marinata in un pentolino
e scaldarla per cinque minuti.
Servire gli spiedini accompagnati
dalla loro salsa.
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