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La ricetta dei donuts | preparale a casa

Ma chi lo dice che i donuts devono essere sempre tutti uguali e col buco? Provate a variare la grandezza di queste deliziose, colorate, divertenti e festose ciambelle, ottime anche a  Carnevale o a una festa di bambini ma anche di adulti. Un po’ grandi e un po’ piccole per tutte le voglie e tutti i palati. E per chiudere in bellezza decorate i donuts con la morbida glassa colorata e poi decorateli con gli zuccherini più fantasiosi e festosi.

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antipasti carnevale

Ricetta last minute – bombette fritte dolci e salate

Ingredienti

500 g di pasta per pizza già pronta (si trova nei supermercati o si chiede in panetteria)
q.b. d’olio per friggere
q.b. di sale
q.b. di zucchero normale o a velo
1 forbice per alimenti
carta assorbente
2 sacchetti di carta

Tagliare la pasta della pizza in 4 parti, tagliare a sua volta le 4 parti in altre 4 e così via fino ad ottenere dei piccoli pezzetti grandi come una noce o anche meno.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti le palline di pizza su un canovaccio spolverizzato di farina in modo che non si attacchino.
Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le palline poche per volta.
Scolarle tutte su carta assorbente da cucina.

Dividere le 2 quantità di palline fritte e metterle equamente nei due sacchetti di carta. Versare in un sacchetto abbondante zucchero e nell’altro abbondante sale fino, agitare i sacchetti in modo da fare assimilare bene alle palline lo zucchero e il sale.

Servire le bombette dolci e salate dividendole in tante trombette di carnevale o su due piatti colorati.

carnevale dolci

La frittella di San Valentino

ingredienti per 2 persone

125 g di farina
30 g di zucchero
1 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 uovo
1/2 cucchiaio di liquore all’arancia
la scorza grattugiata di 1/2 arancia
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
q.b. d’olio per friggere
q.b. di zucchero a velo

♥ Rompere l’uovo e il tuorlo in una tazza, batterli leggermente con una forchetta.
In una grande terrina impastare la farina con lo zucchero, l’olio extravergine d’oliva, l’uovo battuto, il liquore, la scorza d’arancia e il lievito.

♥ Lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una palla. Ricoprire la palla con uno strofinaccio e farla riposare per 30 minuti.

♥ Infarinare un piano da lavoro, stendere la palla con un matterello e tagliarla a strisce di 15 x 5 cm. Intrecciare due strisce per volta, annodandole al centro.

♥ Scaldare abbondante olio per friggere in una padella e friggere i nodi appetitosi pochi per volta. Scolarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

♥ Cospargere le frittelle di abbondante zucchero a velo prima di servirle.

♥ Aggiungere dei cuoricini di zucchero.

 

carnevale la cucina passo a passo

la ricetta passo passo: le girandole di carnevale

Che profumo di limone e cannella!

Queste semplici frittelle allieteranno le giornate di Carnevale.
Seguite le istruzioni dei passaggi più importanti fotografati passo passo per un risultato assicurato.

ingredienti
400 g di farina
4 uova intere
150 g di zucchero
la scorza grattugiata di 2 limoni
q.b. di cannella in polvere
q.b. di olio per friggere

1 – Impastare la farina con le uova, 3 cucchiai di zucchero e la scorza dei limoni.
Stendere l’impasto con un matterello su un piano infarinato e cospargere la superficie dell’impasto con lo zucchero.

2- Spolverizzare con la cannella a piacere.

3 – Distribuire per bene la cannella e lo zucchero su tutta la superficie.

4 – Afferrare l’impasto da due angoli e arrotolarlo su se stesso.

5 – Stringere bene con l’aiuto delle mani.

6 – 7 Tagliare delle fette diagonali.

8 – Scaldare abbondante olio di semi e friggere le girandole fino a completa doratura.

9 – Scolare su carta assorbente e servire con zucchero a velo.

ricetta di Raffaella Passigli

– Prova un’altra frittella di Carnevale passo passo: le mini cicerchiate.

carnevale la cucina passo a passo

I cupcakes di Carnevale

ingredienti per 12 dolcetti

3 uova intere
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto (yogurt) di olio di semi
2 vasetti (yogurt) di zucchero
3 vasetti (yogurt) di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 stampo per muffin
12 pirottini di carta
per la glassa:
350 g di zucchero a velo
1 albume d’uovo
il succo di 1/2 limone filtrato
coloranti

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mescolare tutti gli ingredienti partendo dallo yogurt con lo zucchero, poi le uova, la farina, l’olio ed infine il lievito.
Mettere i pirottini di carta nello stampo da muffin, uno per ogni buco.
Versare l’impasto in ogni pirottino riempiendolo per 3/4.

Cuocere in forno per 20/25 minuti.

Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e il succo del limone. La glassa dovrà essere piuttosto fluida per permettere ai cupcakes di inzupparsi per bene.
Dividere la glassa in tante ciotole quanti sono i colori che avete scelto. Aggiungere un pò di colore per ogni ciotola, mescolare bene e inzuppare i cupcakes!
Decorare a piacere con zuccherini colorati.

ricetta di Raffaella Passigli

carnevale dalle cucine degli chef

le frittellone

ingredienti per 4 persone

250 g di farina
1 uovo
350 g di latte
sale fino
olio per friggere
zucchero

Mettere la farina in una terrina, aggiungere lentamente il latte e mescolare con una frusta, sempre alla stessa velocità, in modo che non si formino grumi.
Unire l’uovo intero, mescolare, aggiungere 2 pizzichi di sale e mescolare ancora.
Quando il composto si sarà completamente amalgamato coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte.

Versare abbondante olio in una pentola e con un mestolo, versare la pastella cercando di dargli la forma di una ciambella.Friggerla bene da entrambi i lati.
Procedere nello stesso modo con le altre frittellone.

Spolverizzare le frittellone di abbondante zucchero.

carnevale dolci zona celiachia

la ricetta: mini bombolotti di riso
(senza glutine)

ingredienti per 24 bombolotti

220 g di riso
1 l di latte
50 g di zucchero
1 limone non trattato
farina di riso consentita
olio per friggere

Mettere in una pentola il latte, il riso e cuocere, sempre mescolando, per 25 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
Mescolare bene e fare raffreddare.
Preparare un pò di farina di riso su un piatto.
Utilizzando un piccolo cucchiaino formare delle palline di impasto di riso poi infarinarle nella farina di riso.

Scaldare abbondante olio, quando è caldo friggere i mini bombolotti di riso fino a quando non saranno dorati.

Passare i mini bombolotti nello zucchero.

carnevale zona celiachia

la ricetta: frittelle di farina di castagne e mele (senza glutine)

ingredienti per 20 frittelle

200 g di farina di castagne consentita
1 uovo
1/2 mela gialla
180 g di latte
50 g di zucchero
olio per friggere

Pelare la mezza mela e tagliarla a dadini.

Mettere la farina di castagne in una terrina, versare lentamente il latte; mescolare continuamente con una frusta in modo da non formare grumi.
Aggiungere l’uovo intero, lo zucchero e mescolare ancora.
Unire per ultimo i dadini di mela.

Scaldare abbondante olio in una pentola piccola ma con i bordi alti.
Adoperare un cucchiaio e gettare nell’olio caldo una cucchiaiata d’impasto.
Buttare due, massimo tre cucchiaiate di impasto per volta.
Girare le frittelle per farle dorare da tutte le parti-
Scolarle molto bene su della carta assorbente.