ingredienti per 4 cestini
4 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g di fagiolini lessati
1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativi)
1 noce di burro
sale
Scaldare una padella antiaderente, quando è ben calda versare un cucchiaio di formaggio e distribuirlo, con l’aiuto del dorso del cucchiaio, in modo da ottenere una piccola frittella.
Lasciare sciogliere per bene e quando inizia ad imbrunirsi girare la frittellina e cuocerla qualche secondo dall’altro lato.
Preparare due tazzine per il caffè, capovolgerle, appoggiare la frittella di formaggio ancora calda sopra una tazzina e con l’aiuto dell’altra schiacciarla formando così un cestino.
Preparare nello stesso modo gli altri tre cestini.
Tagliare i fagiolini a pezzetti piccoli.
Sciogliere il burro in una padellina, aggiungere i fagiolini e i semi di sesamo, saltarli in padella per qualche minuto.
Salare a piacere.
Dividere i fagiolini nei cestini di formaggio e servire.
