ingredienti per 4 persone:
4 pomodori da insalata (cuore di bue)
10 foglie di basilico fresco
1/2 acciuga sott’olio
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
q.b. di formaggio pecorino
q.b. di olio extravergine d’oliva
Lavare e tagliare i pomodori a spicchi; metterli in una insalatiera.
Aggiungere ai pomodori qualche foglia di basilico fresco sminuzzata.
Preparare il condimento: frullare le foglie di basilico con due pezzetti di pecorino e tanto olio quanto basta per ottenere una salsa.
Portare in tavola i pomodori e la salsa, lasciare che ogni persona decida con quanta salsa condire i pomodori.
Con questa salsa deliziosa ma saporita, potete condire la pasta. Ottima!
Per i bambini il gusto del pecorino risulta un pò troppo forte, preparate lo stesso condimento con un pò di formaggio grattugiato classico.
