ingredienti per 4 persone:
12 fettine di magatello di vitello
3 uova
100 g di farina
200 g di pane grattugiato
sale
pepe bianco
100 g di formaggio grattugiato
1 bicchiere di olio di semi d’arachide
Preparare tre piatti.
Nel primo mettere la farina, nel secondo le uova sbattute con un po’ di sale e pepe e nel terzo il pane grattugiato mescolato al formaggio grattugiato.
Asciugare le fettine di carne con della carta assorbente e passarle a turno: nella farina, nell’uovo e nel mix grattugiato.
Scaldare una padella con abbondante olio di semi e friggere le cotolettine da ambo le parti girandole spesso, fino a quando saranno ben dorate.
Preparare un piatto con della carta assorbente e scolare le cotolettine.
Ottime calde e fredde.
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