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Insalata di pollo e melagrana

Se decidete di preparare l’insalata di pollo in anticipo preparate tutti gli ingredienti in una terrina ma conditela solo al momento di portarla in tavola.

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1 petto di pollo arrosto o lessato
150 g di groviera
1 sedano
1/2 melagrana
1 cespo di lattuga
olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe

Tagliare il pollo a listarelle, il groviera a
dadini e il sedano a fettine.
Lavare molto bene l’insalata, asciugarla
e spezzettarla con le mani.
Estrarre tutti i semi dalla melagrana.

Mettere tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolarli bene.
In una ciotola sbattere con una frusta l’olio, l’aceto e il sale.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare.


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