dolci

mousse di fragole

23 Maggio 2016
ingredienti per 6/8 persone

350 g di fragole
1 dl di panna fresca
il succo di 1/2 limone
100 g di zucchero

Preparare uno sciroppo con 3 cucchiai d’acqua e lo zucchero facendoli cuocere per 5 minuti in un pentolino.

Lavare le fragole sotto acqua fredda tenendone da parte 100 g.
Frullare le fragole, aggiungervi il succo di limone e frullarle ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo; versarlo in una terrina e incorporarvi lo sciroppo di zucchero completamente raffreddato.
Montare la panna a neve ben ferma e incorporarla alle fragole.
Versare la mousse in 6/8 bicchierini o coppette e mettere in frigorifero per almeno 10 minuti.

Tagliare a spicchi le fragole tenute da parte.

Togliere le mousse dal frigorifero e adagiare gli spicchi di fragole sopra le mousse, servire.

 

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