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Quali sono gli immancabili ingredienti delle nostre tavole natalizie?
Se stiamo parlando di un menu di "magro" di Festa sicuramente non possono mancare: baccalà, salmone...…
I solfiti, cosa sono costoro? Impiegati tradizionalmente nel vino sotto forma di anidride solforosa (SO2), sono agenti antisettici e antiossidanti: la loro funzione è sia conservativa (combattere l’ossidazione del vino per farlo durare più a lungo) sia protettiva (combattere la formazione di microrganismi batterici…
Immergi il cucchiaio in questa zuppa e risali con ceci croccanti e la freschezza del formaggio di capra, il tutto profumato da qualche nota di erba cipollina!…
Quando si pensa a un buon piatto è difficile non immaginarlo su una bella tavola imbandita. “La tavola invita” dice un vecchio proverbio. È vero anche che viviamo ormai in un’epoca dove si va sempre di fretta e a volte ci capita anche di…
Una cipolla, qualche patata, una manciata di farina e un cucchiaio di burro e la torta salata più buona e più semplice del mondo è pronta.…
Ma quanto è bello decorare i biscotti con solo dell’albume e dello zucchero a velo! Una video lezione dedicata alla ghiaccia reale, perché? Questa video lezione dedicata alla ghiaccia reale ti svelerà i passaggi fondamentali descritti in modo semplice e chiaro per rendere dell’albume…
Immaginate questo aperitivo, facilissimo ma di grande effetto. Il caviale di salmone in una coppa di cristallo con un cucchiaio che lo accompagna. Le tartine preparate con delle crespelle delicate che racchiudono del salmone affumicato e della robiola, due ingredienti che assieme vanno a…
Nella scuola di cucina di Gualtiero Marchesi le lezioni sono sempre di notevole livello. Questa ricetta è stata preparata durante una lezione all’Accademia Gualtiero Marchesi di Milano. Filetto di Manzo Gratinato, Salsa all’Italiana (4 persone) 600 g di manzo giovane 40 g di lardo…
Carote, patate, curry... pochi ingredienti per una crema dal sapore delicato.
Ottima calda per le giornate più fredde o tiepida.…
Come si porta un po’ di calore a tavola (forno a parte;))? Semplicemente cucinando un menu che tutti possono apprezzare, semplice ma sfizioso, leggero ma gustoso, colorato e invitante. Questo ad esempio è facile, garantisce il buonumore e la tavola diventa un momento di…
Come mai la cucina Made in Italy non ha mai vinto al Bocuse D’Or, il più importante concorso gastronomico internazionale ideato nel 1987 dal visionario e pluristellato Paul Bocuse e divenuto un vero e proprio palcoscenico per tutti gli chef del mondo? Stiamo parlando…
Ma qual era la merenda che facevano i nonni quando erano piccoli? Sicuramente non avevano a disposizione tutte le merendine confezionate di adesso. Le industrie dolciarie non erano ancora così presenti (per fortuna) e i soldi da spendere erano pochi ma soprattutto non si…
Come deve essere l’aperitivo? Sicuramente non troppo pasticciato o abbondante se dopo avete una cena. Ma è certo che l’aperitivo rappresenta il biglietto da visita di quello che mangeremo dopo. Quindi… occhi aperti ;)! Nella foto: – mini blinis con formaggio quark, salmone, avocado, uova…