ingredienti per 4 persone
insalata cicorino
4 uova sode
4 capperi freschi
4 pomodorini ciliegia
salsa tonnata
4 coppette
olio extravergine d’oliva
aceto
sale
Condire tutta l’insalata con sale, aceto e olio extravergine d’oliva.Lavare i pomodorini e dividere ciascuno in quattro parti.Sgusciare le uova e dividere ciascuna in tre parti.
Preparare una coppetta in questo modo:mettere l’insalata, condita precedentemente, alla base.
Distribuire, seguendo la propria fantasia, l’uovo tagliato a spicchi intervallato dalle fettine di pomodoro.Aggiungere al centro un pò di salsa tonnata e un cappero.
Preparare nello stesso modo le altre coppette.
Servire come antipasto.
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