Ingredienti
150 g di pisellini
150 g di fagiolini
2 carote
2 patate
8 cetriolini sott’aceto
4 cucchiai di maionese già pronta
1 cucchiaio di aceto
Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini.
Pelare, lavare e tagliare a dadini molto piccoli le carote e le patate.
Lessare tutte e tre le verdure separatamente tenendole al dente. Scolarle e farle intiepidire.
Porre tutte le verdure lessate in una terrina e condirle con 1 cucchiaio di aceto. Quando sono completamente raffreddate unire i cetriolini tagliati a dadini. Condire nuovamente con 3 cucchiai d’olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Unire infine la maionese e amalgamare bene il tutto.
A piacere aggiungere anche dei capperi e 1 cucchiaio di senape forte.
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