Ottime calde, tiepide, fredde o accompagnate da gelato alla crema!
Un dessert versatile, che si può gustare appena sfornato, tiepido o anche freddo, magari con una pallina di gelato alla crema o un ciuffo di panna montata.
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 pesche poco mature
- 80 g di amaretti secchi
- 25 g di biscotti secchi
- Qualche cucchiaio di latte
- Burro q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara le pesche.
Lava con cura le pesche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Disponile in una pirofila con la buccia rivolta verso il basso: in cottura manterranno meglio la forma e resteranno più succose. - Prepara la farcitura.
In una ciotola sbriciola gli amaretti e i biscotti secchi, mantenendo una proporzione di circa 3/4 di amaretti e 1/4 di biscotti.
Aggiungi qualche cucchiaio di latte e mescola fino a ottenere un composto morbido, poi lavoralo con le mani fino a formare una crema densa e profumata. - Farcisci e completa.
Riempi ciascuna mezza pesca con un cucchiaio abbondante di impasto, poi adagia sopra una piccola noce di burro. - Inforna.
Versa sul fondo della pirofila un velo d’acqua fredda — giusto quanto basta per coprire leggermente la superficie.
Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché le pesche saranno morbide e dorate. - Servi e gusta.
Servi le pesche calde per un dessert dal profumo avvolgente, oppure lasciale raffreddare e accompagnale con gelato alla crema per un contrasto di temperature e consistenze semplicemente perfetto.
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