ingredienti per 4 persone
insalata mista di stagione
2 avocado maturi
100 g di lamponi freschi
q.b. di olio extravergine d’oliva
q.b. di aceto balsamico o aceto al lampone
sale
Lavare e asciugare bene l’insalata.
In una terrina preparare il condimento emulsionando a piacere: olio d’oliva, aceto e sale.
Pelare l’avocado, buttare il nocciolo, tagliare la polpa a dadini e tuffarla immediatamente nel condimento (in questo modo non annerirà).
Lavare velocemente i lamponi in acqua fredda, adagiarli su della carta assorbente in modo che asciughino.
Preparare l’insalata assemblando tutti e tre gli ingredienti molto delicatamente. Servirla subito.
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