ingredienti per 6 persone
60 g di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 acciughe sott’olio
2 cetriolini sott’aceto
20 g di pane secco
130 g di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto rosso
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale e pepe
1 robot da cucina
Pulire il prezzemolo, eliminare i gambi e lavare le foglie.
Sciacquare i capperi sotto l’acqua fredda per 1 minuto.
Mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne l’olio d’oliva.
Frullare per 2 minuti abbassare la velocità del robot al minimo aggiungere l’olio d’oliva a filo, lentamente.
Assaggiare, condire a piacere con sale e pepe e frullare per altri 30 secondi.
Mettere la salsa verde appena preparata in una bella salsiera o in un bicchiere rivestito con del nastro di raso.
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