ingredienti per 20 mini muffin
175 g di farina
100 g di latte
80 g di olive nere denocciolate
60 g di burro
40 g di formaggio grattugiato
2 uova
2 cucchiai di aghi di rosmarino tritati
1 cucchiaino di lievito in polvere
20 pirottini di carta mignon
Preriscaldare il forno a 210°C.
Sciogliere il burro.
Mettere in una grande terrina la farina, il lievito, le olive, il formaggio grattugiato, gli aghi di rosmarino e mescolare.In un’altra terrina mettere le uova, il latte e sbatterli con una frusta.Versare questo composto nel centro della farina, unire il burro fuso e, solo a questo punto, amalgamare tutti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto grumoso (non deve essere lavorato troppo).
Distribuire i pirottini su una teglia da forno, riempirli per 3/4 e infornare i muffin per 15 minuti.
