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primi piatti

Pasta, riso, gnocchi, ravioli… qui troverete tutte le ricette che riguardano i primi piatti.

Zuppa di vongole | quell’ idea in più da portare in tavola

La zuppa di vongole può essere un antipasto, un primo,  un secondo…  quello che volete ma sicuramente è un’idea in più nella vostra cucina! ingredienti 1kg di vongole (telline) 4 cucchiai di sugo di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla tritata 1/2 bicchiere d’olio…

Riso al forno | se usi quello in busta è più facile

Ingredienti 2 buste di risotto giallo 100 g di emmentaler 100 g di prosciutto di Praga pane grattugiato q.b. 60 g di formaggio grattugiato 15 g di burro Cuocere il riso seguendo le istruzioni della busta. Tagliare l’emmentaler a fette sottili. Imburrare e cospargere…

Fagottini di crespelle ricotta e spinaci

Le crepes o crespelle in italiano hanno il magnifico dono di poter essere preparate in tutti i modi: dolci, salate, arrotolate, piegate, lisce. (6 persone circa) Per le crespelle: 400 ml di latte 150 ml di acqua 200 g di farina 4 uova 30…

pasta alla norma

Uno dei piatti più conosciuti della cucina siciliana.
Veramento ottimo, sfizioso e da preparare tutte le volte che si ha voglia di un buon piatto di pasta.…

gnocchetti liguri con gamberi rosa

ingredienti per 4 persone 12 gamberi rosa 500 g di gnocchetti liguri 1/2 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio 1 spruzzata di liquore Cointreau prezzemolo tritato sale e pepe 100 g di passata di pomodoro o 6 pomodorini freschi olio extravergine d’oliva ligure Preparare un…

fusilloni con sugo di triglia

Un primo per tutte le occasioni, dalla più informale alla più importante. La triglia è un pesce buonissimo ma attenzione alle spine, controllate bene le triglie!…

sformatini di pasta, riciclo gourmand

L'ingrediente base di questi sformatini è l'ottimo piatto di pasta che avevate preparato il giorno prima. Per questa ricetta era stata cucinata in abbondanza della pasta lunga: spaghetti al sugo di...…

pasta fredda alle verdure e feta, nel wok

Il wok è una sorta di padella (o tegame) usata nella cucina cinese, di forma semisferica fonda, originariamente senza alcuna parte di fondo in piano, generalmente forgiata in ferro o in ghisa...…

gnocchi alla romana

Benvenuta primavera!

Una pirofila piena di "fiori alla romana" per accogliere questa splendida stagione.