Il cavolfiore una verdura tipicamente invernale che troviamo tranquillamente anche in altri periodi dell’anno con un buon contenuto in vitamina C, potassio, fosforo e calcio.
Il Cavolfiore è decisamente poco calorico e ha un’azione detossinante. Ideale se si vuole pranzare pensando di portare in tavola un piatto leggero a base di verdura ma dall’aspetto e dal gusto sfizioso. Al supermercato vendono dei mix di cime di cavolfiore colorati, molto pratici e divertenti. Il sapore a differenza del colore è praticamente lo stesso ma ai bambini piacerà sicuramente una tavola allegra.
Una ricetta sana e leggera che si può arricchire affiancando uova al tegamino e/o formaggio morbido fresco.
CAVOLFIORE CON RISO LA RICETTA – Ingredienti per 4 persone
- 250 g di riso normale o pilaf
- 50 g di riso selvatico
- 1 cavolfiore bianco, colorato… come piace a voi
- 150 g di formaggio grattugiato
- 100 g di burro
- sale
PULIRE Privare il cavolfiore delle foglie, eliminare il gambo centrale e dividerlo in piccole cime. lavarlo accuratamente.
CUOCERE il cavolfiore preferibilmente a vapore per 20 minuti.
IL RISO L’ideale è utilizzare diversi tipi di riso: bianco, integrale o venere così da arricchire il piatto. Le differenti qualità di riso richiedono differenti minuti di cottura. Per comodità se avete tempo portare ad ebollizione due pentole d’acqua salata, versare i due tipi di riso e cuocerli.
IL BURRO A CRUDO O FRITTO
Potete decidere se volete condire il piatto con del burro a crudo quindi lasciandolo a temperatura ambiente e un volta ammorbidito utilizzarlo a piacere per condire il cavolfiore col riso. Oppure sciogliere il burro in un pentolino fino alla doratura desiderata: chiaro appena sciolto o scuro e ben fritto.
PREPARAZIONE Preparare i piatti in questo modo:
disporre il riso nei piatti, aggiungere le cime di cavolfiore tagliate a fette, spolverizzare di abbondante formaggio grattugiato e irrorare il tutto con abbondante burro a crudo o fuso.
Se non amate il burro potete sostituirlo con del buon olio d’oliva a crudo.
Avete avanzato del cavolfiore? Benissimo cucinate questi deliziosi tortini che piacciono tanto anche ai bambini.
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