Ingredienti
pere martin sec
moscato
gorgonzola dolce
mascarpone
zucchero
cioccolato fondente
Scavare le pere dal torsolo e farle bollire per 20 minuti nel Moscato.
Nel frattempo mantecare il gorgonzola dolce con lo zucchero e il mascarpone a bagnomaria.
Lasciare fondere il cioccolato fondente con un filo di panna.
Quando pronte lasciare raffreddare le pere, riempire con il composto di gorgonzola e mascarpone.
Mettere nel forno per circa 3 minuti a 180° C poi guarnire con il cioccolato fondente.
ricetta dello chef Luca Corradino
→ prova un’altra ricetta a base di gorgonzola: lasagna di polenta, pancetta, funghi porcini e gorgonzola
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