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    tramezzini e pizza

    La pizza | come la vogliamo condire? Pomodoro sì ma poi…

    18 Gennaio 2018
    Come la vogliamo condire questa pizza?

    PIZZA ROSSA metà come voglio io metà come vuoi tu

    pizza_interna5foto

    500 g di pasta base per pizza (leggi la ricetta)
    1 barattolo di polpa di pomodoro
    150 g di mozzarella
    olive
    acciughe
    peperoni
    olio extravergine d’oliva
    1 teglia da forno
    semola

    Spolverizzare la teglia con della semola.
    Prendere l’impasto base per pizza lievitato e stenderlo della grandezza della teglia.
    Versare la polpa di pomodoro in una terrina e condirla con 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e sale a piacere.
    Distribuire la polpa condita su tutta la pizza e infornare, in forno preriscaldato a 220°C, nella parte bassa per 20 minuti.
    Tagliare la mozzarella a pezzettini e scolarla su carta assorbente.
    Estrarre la pizza dal forno e condirla per metà con la mozzarella e l’altra metà con olive, acciughe e peperoni sott’olio.
    Infornare nella parte alta del forno per altri 5 minuti.

    PIZZA AI SALUMI

    pizza_ai_salumi_home

    500 g di pasta base per pizza (leggi la ricetta)
    500 g di salumi misti affettati sottilmente: mortadella, prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame, coppa
    500 g di scamorza tagliata a cubetti
    2 sfoglie rettangolari di pasta all’uovo fresca (quella per le lasagne)
    2 uova
    Stendere la pasta da pizza su una teglia da forno unta d’olio. Adagiare la mortadella, il prosciutto cotto e via via tutti gli altri ingredienti intervallando gli affettati con la scamorza. Battere le uova in una ciotola e versarle sopra ai salumi, tenere da parte qualche cucchiaiata. Adagiare sopra ai salumi la pasta all’uovo, spennellarla con l’uovo sbattuto tenuto da parte. Cuocere in forno per 40 minuti circa a 180°C.

    Ricette di Francesca D’Orazio Buonerba

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